Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing atau daging lembu, dipotong dadu
• 3 sudu besar minyak sapi (ghee) atau minyak zaitun
• 5-6 biji tomato yang agak masak
• 2 genggam kacang chickpea kering, direndam dan dibuang kulit
• 3 biji bawang besar, dicincang
• 1 batang saderi (termasuk daun), dicincang
• 1 ikat kecil daun pasli, dicincang halus
• 1 ikat kecil daun ketumbar, dicincang halus
• 1 sudu besar garam
• 1 sudu besar halia, dicincang halus
• 1 ½ sudu kecil serbuk lada hitam
• 1 sudu kecil serbuk kayu manis (boleh gunakan batang kayu manis)
• Sedikit serbuk bunga lawang dan sedikit serbuk buah pala
• ½ sudu kecil serbuk kunyit
• 3 sudu besar pes tomato dicampur dengan 1 hingga 2 cawan air

  Cara penyediaan:

1. Rendam dan masak kacang chickpea: Rendam kacang chickpea semalaman. Keesokan harinya, rebus kacang chickpea bersama sedikit garam sehingga empuk, kemudian toskan.
2. Sediakan bahan tumisan: Panaskan ghee atau minyak zaitun dalam kuali besar. Tumis bawang besar dan halia hingga naik bau. Masukkan pes tomato dan tomato yang telah dicincang halus. Tambahkan serbuk kunyit, serbuk lada hitam, serbuk bunga lawang, serbuk pala, dan kayu manis. Tumis sehingga wangi dan bahan-bahan sebati.
3. Masak daging: Masukkan daging yang telah direbus bersama tulang sup (jika digunakan) ke dalam periuk besar. Tuangkan bahan tumisan tadi ke atas daging, kemudian tambah saderi, daun pasli, daun ketumbar, kacang chickpea yang telah dimasak, dan garam.
4. Rebus sup: Tambahkan air secukupnya untuk menutup bahan-bahan dalam periuk. Biarkan ia mendidih dan masak dengan api kecil sehingga daging menjadi empuk dan rasa sup meresap. Jika perlu, tambahkan stok daging untuk rasa yang lebih kaya.
5. Sedia untuk dihidang: Setelah sup mendidih dan bahan-bahan masak sempurna, rasakan dan tambah garam jika perlu. Hidangkan sup ini panas-panas bersama roti atau nasi, mengikut selera.
   
   Selamat mencuba!

Link: https://vt.tiktok.com/ZS6yJBHWJ/