“Apa kelasnya I bermenantu tukang masak? Anak I punya ijazah kelas pertama Undang-Undang.”
Kisah Khairul Aming adalah jawapan kepada soalan teman yang menghalang cinta anak perempuannya. Dan ini teladan kepada semua; tiada yang membuat seorang itu hebat kerana pekerjaan atau kelayakannya. Jangan diremehkan kerjayanya hanya kerana dia cuma ada diploma atau sekalipun langsung tidak ada sijil, kerana di mana ada kemahuan di situ ada jalan. Khairul Aming contoh terbaik; betul dia sendiri pelajar cemerlang straight A, begitu pun hanya orang yang bijak akan menggunakan segala ilmu dan pengalaman demi mencapai impian.
Dari Anak Kampung ke Fenomena Nasional: Resipi Kejayaan Yang Tidak Pernah Berpura-pura
Sebelum dunia mengenalinya sebagai ikon makanan dan usahawan, Khairul Aming ialah pelajar bidang kejuruteraan kimi di Universiti Vanderbilt, Amerika Syarikat. Kemudian menjadi jurutera kimia yang berkhidmat di sektor minyak dan gas—termasuk bekerja di pelantar laut (offshore). Kerjaya yang dipandang tinggi, bergaji besar, dan dianggap “selamat”.
Namun, seperti ramai profesional muda, beliau berdepan realiti yang jarang dibicarakan:
keletihan emosi, rutin yang kaku, dan jarak daripada jiwa sendiri.
Bukan kerana gaji tidak cukup—malah gajinya sebagai jurutera ketika itu adalah kompetitif dan lumayan—tetapi kerana ada bahagian dalam dirinya yang terasa kosong. Bekerja di laut mengajarnya disiplin ekstrem, tetapi juga menyedarkannya bahawa kejayaan material semata-mata tidak selalu memuaskan makna hidup.
“Ada pekerjaan yang memberi gaji besar, tetapi mengambil masa muda dan ketenangan jiwa.”
Jatuh Bangun: Memulakan Tanpa Pelan B
Keputusan meninggalkan laluan korporat bukan langkah romantik. Ia penuh risiko. Tiada jaminan. Tiada pelabur. Hanya kamera, dapur kecil, dan keberanian untuk bermula daripada kosong namun di situlah terletaknya rahsia ketelitian beliau hari ini. Sains mengajarnya tentang proses, konsistensi dan kesabaran—nilai yang akhirnya menjadi tulang belakang setiap resipi dan perniagaannya.
Video masakan awalnya bukan strategi pemasaran—ia adalah cara bertahan. Berkongsi ilmu, memperbaiki diri, dan membina komuniti perlahan-lahan. Ada video yang tidak viral. Ada idea yang gagal. Ada hari yang sunyi. Namun Khairul Aming tidak berpatah balik.
Mengenalkan Makanan Tradisi di Luar Negara
Ketika berada di luar negara sebagai pelajar dan jurutera, beliau sering memasak makanan Melayu—bukan untuk konten, tetapi bagi merawat rindu. Di situlah beliau sedar:
makanan tradisi bukan sekadar rasa, ia adalah identiti.
Pengalaman itulah yang membentuk falsafahnya hari ini—memartabatkan masakan tempatan tanpa mengubah jiwanya demi selera global.
“Bila kita yakin dengan akar sendiri, kita tidak perlu meniru orang lain untuk diterima.”
SAMBAL NYET: Keputusan Yang Disoal, Tetapi Terbukti
Ramai bertanya: mengapa menjual sambal sedangkan kerjayanya sebagai jurutera begitu tinggi dan stabil?
Jawapannya mudah—pasaran percaya kepadanya.
Sambal Nyet bukan produk impulsif. Ia lahir daripada permintaan pengikut yang telah lama mempercayai citarasa dan ketelitiannya. Dan hasilnya luar biasa.
Rekod pencapaian Sambal Nyet: Terjual jutaan unit dalam tempoh singkat dan
beberapa kali sold out dalam masa beberapa minit. Ini menjadi antara produk FMCG tempatan paling konsisten di pasaran digital. Beliau menjual sambal bukan kerana meninggalkan martabat profesion lama, tetapi kerana menaikkan martabat makanan tempatan sebagai perniagaan serius.
“Tidak semua yang berani meninggalkan kerjaya hebat. Tetapi yang lebih jarang—mereka yang berjaya membina sesuatu yang lebih bermakna selepas itu.”
Rembayung: Restoran Yang Menjadi Cerminan Jiwa
Apabila Rembayung dibuka, ia bukan sekadar restoran—ia adalah manifestasi falsafah Khairul Aming. Makanan tradisi Melayu yang dijaga rasanya, perkhidmatan yang beradab, dan pengurusan yang sistematik. Tidak hairanlah tempahan sentiasa penuh, sehingga ramai—termasuk kita—hanya mampu menunggu giliran dengan sabar.
Rembayung tidak mengejar viral; viral yang mengejarnya.
Rahsia Kejayaan: Konsisten, Berprinsip, Tidak Rakus
Rahsia kejayaannya bukan misteri: Konsistensi dalam kualiti, integriti dalam perniagaan,
kesetiaan kepada nilai diri dan tidak gelojoh mengaut keuntungan
Beliau membesar secara berperingkat, bukan melompat. Dan itulah yang membuatkannya kekal relevan.
Menangkis Kritikan: Diam Yang Bekerja
Dalam dunia digital, kritikan adalah harga populariti. Namun Khairul Aming memilih pendekatan yang matang—tidak melatah, tidak membalas dengan emosi. Jawapannya sentiasa satu: perbaiki kerja.
“Kritikan tidak perlu dijawab dengan kata-kata, cukup dengan hasil yang lebih baik.” “Bila seseorang berjaya tanpa mengubah dirinya, masyarakat tidak sekadar mengagumi—mereka melindungi.”
Mengapa Ramai Sayang Padanya?
Kerana Khairul Aming mengingatkan kita bahawa: Kejayaan boleh dicapai tanpa menindas, populariti boleh hadir tanpa meninggikan suara dan kekayaan boleh datang tanpa kehilangan adab
Dia tidak menjual mimpi kosong, sebaliknya menunjukkan proses sebenar. Dan dalam dunia yang sering memuja hasil segera, kejujuran seperti itu terasa mahal—dan jarang.
“Bila seseorang berjaya tanpa mengubah dirinya, di situlah orang ramai mula menyayangi, bukan sekadar mengagumi.”
Bila Perniagaan Dibina Dengan Maruah
Restoran Rembayung adalah kemuncak kematangan Khairul Aming sebagai usahawan. Ia tidak dibina tergesa-gesa, dan tidak murah. Menurut laporan industri dan anggaran umum, modal pembukaan Rembayung mencecah jutaan ringgit yang melibatkan reka bentuk dan binaan berkualiti tinggi, sistem dapur profesional, latihan kakitangan dan operasi dan kawalan kualiti yang ketat.
Rembayung tidak mengejar viral—ia menjaga standard. Sebab itu tempahan sentiasa penuh, dan pengalaman makan kekal konsisten.
Why did he dare to say no?
Apabila Khairul Aming secara terbuka menyatakan bahawa tiada layanan khas untuk sesiapa di Rembayung, ramai menganggapnya berani. Malah, ada yang menganggapnya berisiko. Dalam industri hospitaliti, akses istimewa sering menjadi mata wang sosial.
Namun keberaniannya bukan datang daripada ego—tetapi daripada keyakinan terhadap nilai.
“Luxury is not about privilege. It is about fairness done exceptionally well.”
Dia faham bahawa kepercayaan pelanggan dibina bukan dengan siapa yang dikenali, tetapi dengan konsistensi pengalaman. Hari ini seorang VIP, esok orang biasa—rasa, layanan dan adab harus kekal sama. Dengan berkata “tidak”, dia sebenarnya melindungi jenama.
A Malaysian Story the World Understands
Khairul Aming mewakili naratif Malaysia yang jarang ditampilkan:
seorang profesional terpelajar global, pulang dengan cita rasa tempatan, lalu membina sesuatu yang berkelas tanpa kehilangan akar.
Dia tidak menjenamakan “tradition” sebagai nostalgia murahan. Dia menjadikannya relevan, refined, and exportable.
“True sophistication is knowing where you come from—and refusing to apologise for it.”
Inilah sebab mengapa kisahnya mudah difahami di Tokyo, London atau Dubai. Ia bukan tentang sambal semata-mata, tetapi tentang discipline, restraint, and respect for process.
Why Do People Trust Him With Their Time—and Taste?
Dalam dunia digital, kepercayaan adalah mata wang paling mahal. Khairul Aming membinanya dengan cara yang hampir klasik: Beliau tidak bercakap lebih daripada perlu, tidak mempertahankan diri secara terbuka dan tidak menjual drama
Sebaliknya, dia memperbaiki kerja.
“When quality speaks consistently, explanation becomes unnecessary.”
Rembayung menjadi lanjutan personalitinya—tenang, teratur, dan yakin tanpa perlu membuktikan apa-apa.
A Universal Reflection
Ada sesuatu yang terasa grounded tentang cara Khairul Aming bergerak. Seolah-olah dia sedar bahawa kejayaan bukan milik mutlak, tetapi amanah yang perlu dijaga. Kerana itu dia tidak memperagakan kekayaan dan tidak memperlekehkan laluan lama.
Dia tidak memperkecilkan sesiapa yang belum sampai.
“Grace is what remains when ambition is guided by conscience.”
Nilai inilah yang menjadikan kejayaannya terasa selamat—untuk pelanggan, pekerja, dan masyarakat yang memerhati.
Rezeki Yang Tidak Dikejar, Tetapi Dijaga
Dalam Islam, rezeki bukan sekadar apa yang diperoleh, tetapi bagaimana ia datang dan apa yang ia tinggalkan dalam jiwa. Khairul Aming tidak mengejar kekayaan dengan tergesa-gesa. Dia menjaga proses, adab dan niat. Kerjaya jurutera memberinya gaji besar, namun dia berani melepaskannya demi sesuatu yang lebih selari dengan fitrah dirinya. Anehnya, ketika niat diperbetulkan, rezeki datang dari arah yang tidak disangka—melimpah, tetapi tidak merosakkan.
“Dan sesiapa yang bertakwa kepada Allah, nescaya Dia akan menjadikan baginya jalan keluar, dan memberinya rezeki dari arah yang tidak disangka-sangka.”
— Surah At-Talaq: 2–3
Rezeki yang dijaga adabnya, akan menjaga pemiliknya.
Ikhlas Itu Tidak Bising, Tetapi Berkesan
Salah satu sebab masyarakat begitu menyayangi Khairul Aming ialah kerana keikhlasannya terasa—tanpa perlu diiklankan. Dalam Islam, ikhlas bukan pada pengakuan, tetapi pada kesan yang ditinggalkan.
Dia tidak menjual makanan untuk menunjuk kejayaan, tetapi untuk berkongsi rasa. Tidak menjual diri untuk populariti, tetapi menjual nilai. Dan Allah mengangkat darjat orang yang bekerja dalam senyap, tetapi memberi manfaat dalam skala besar.
“Sesungguhnya Allah mencintai apabila seseorang melakukan sesuatu pekerjaan, dia melakukannya dengan itqan (bersungguh-sungguh dan sempurna).”
— Hadis Riwayat al-Baihaqi
Ikhlas menjadikan kerja biasa terasa mulia, dan perniagaan terasa sebagai ibadah.
Kejayaan Yang Tidak Menghilangkan Tawaduk
Islam tidak melarang kejayaan, tetapi melarang kesombongan. Khairul Aming membuktikan bahawa seseorang boleh berada di puncak tanpa memijak sesiapa. Popular tanpa memalukan orang lain. Kaya tanpa merendahkan yang belum sampai.Dalam setiap langkahnya, ada kesedaran bahawa kejayaan adalah amanah, bukan hak mutlak. Sebab itu dia memilih diam ketika dikritik, memilih memperbaiki kerja daripada mempertahankan ego.
“Dan hamba-hamba Tuhan Yang Maha Pemurah itu ialah orang-orang yang berjalan di bumi dengan rendah hati.”
— Surah Al-Furqan: 63
Tawaduk menjadikan kejayaan terasa selamat—untuk diri sendiri dan orang lain.
How Far Can His Food Business Go?
Melihat kepada: disiplin operasinya, kejelasan identiti jenama, kepercayaan pasaran yang mendalam dan keberaniannya menjaga prinsip walaupun ketika berada di puncak,
Jawapan jujur saya, Rembayung has a very bright, long future—if it continues exactly this way.
“Not every great restaurant needs to multiply. Some are meant to define a standard.”
Jika suatu hari Rembayung berkembang—ke luar negara atau ke format baharu—ia akan berjaya bukan kerana nama besar, tetapi kerana nilai yang sukar ditiru.
Mengapa Malaysia bangga kepadanya?
Khairul Aming membuktikan bahawa: kejayaan boleh sunyi dan prinsip boleh menguntungkan dan keadilan boleh menjadi kemewahan tertinggi Kerana dia tidak hanya membina perniagaan. Dia membina kepercayaan nasional—sesuatu yang jauh lebih bernilai daripada viral.
“Some people make money. Others make sense. The rare ones manage to do both.”
Dan dalam dunia yang terlalu sibuk mengejar perhatian, ada manusia yang memilih untuk menjaga prinsip. Dan anehnya, dunia pula yang datang mencari mereka.”
